Pentru fiinte umane, nutritia este procesul prin care organismul profita de nutrientii din alimente , astfel incat corpul si celulele sale sa ramana in viata si sa aiba energie. Cu toate acestea, nu numai oamenii au nevoie de hrana, ci, de exemplu, si plantele au nevoie.
Din punct de vedere evolutiv, nu exista o modalitate unica de a extrage din alimente materia prima pentru ceea ce trebuie construit; este un proces complex care a fost modificat de-a lungul a cateva milioane de ani de evolutie. Aceste procese pot fi diferite si, prin urmare, pot fi clasificate in moduri diferite in tipuri de nutritie .
Nutritia este un proces vital
Aportul de alimente de catre oameni este o nevoie vitala pentru organism. O alimentatie buna, adica o dieta adecvata si echilibrata este necesara pentru o sanatate buna si pentru a evita deteriorarea fizica si psihica.
Acest proces ofera energia necesara pentru a ne mentine in viata si ne permite sa indeplinim toate celelalte functii ale fiintelor vii. Alimentele furnizeaza si materii prime pentru cresterea si repararea organismului nostru.
Diferenta dintre nutritie, hrana si dieta
Exista o oarecare confuzie cu termenul de nutritie. Ca stiinta, include studiul alimentelor si al proceselor implicate in utilizarea nutrientilor sai: digestia, absorbtia si asimilarea lor in celulele organismului . Alimentatia, in realitate, este un proces involuntar, deoarece este prea importanta pentru a fi lasata sub controlul ei: de ea se ocupa functionarea fiziologica a organismului.
Astfel, ar fi gresit sa vorbim despre alimentatie buna sau alimentatie proasta, deoarece aceasta s-ar referi la alimente. Mancarea este o serie de actiuni voluntare si constiente care vizeaza selectarea, prepararea si consumul alimentelor . De asemenea, dieta este adesea confundata cu mancarea. In schimb, dieta este obiceiurile alimentare ale unei persoane. Desi este asociata cu pierderea si controlul in greutate, dieta nu trebuie sa aiba niciun obiectiv care sa afecteze imaginea corpului.
tipuri de nutritie
Dar… ce tipuri de nutritie exista? In randurile urmatoare puteti gasi o clasificare a diferitelor tipuri de nutritie
1. Nutritia autotrofa
Nutritia autotrofa se refera la hranirea cu sine, sintetizand substante organice. Cu alte cuvinte, alimentatia efectuata de acele fiinte vii este cea care este capabila sa-si produca propria hrana .
Plantele sunt un exemplu clar, deoarece se hranesc datorita fotosintezei. Fiintele vii care realizeaza procesul de fotosinteza se numesc fotolitoautotrofe. Pe de alta parte, cei care folosesc elemente de natura chimica sunt chimiolitotrofei. De exemplu: bacterii.
2. Nutritie heterotrofica
Acest tip de nutritie este folosit de fiintele vii care au nevoie de o sursa de hrana deja pregatita. De exemplu: animale, ciuperci si majoritatea microorganismelor. Nutritia heterotrofica poate fi impartita in mai multe tipuri.
Nutritia parazita, in care fiinta vie traieste pe sau in interiorul unui alt organism pe care il dauneaza si din care isi obtine substantele nutritive prin ingestie sau absorbtie; alimentatia saprofita, in care fiinta vie absoarbe nutrientii din mediu si ii descompune prin enzime pentru a obtine energia de care are nevoie; si Holozoicul, care este tipic pentru oameni, si in care un organism ingera alimente in forma solida si ulterior le digera pentru a obtine nutrientii de care are nevoie.
Nutritia holozoica poate fi clasificata in trei moduri :
- Nutritie erbivora: organismul se hraneste cu legume
- Alimentatia carnivora: organismul se hraneste cu carne.
- Nutritie omnivora: organismul se hraneste cu legume si carne.
tipuri de nutrienti
Nutrientii sunt necesari pentru cresterea si sanatatea organismului. Exista cinci tipuri de nutrienti care sunt impartiti in doua grupe mari: macronutrienti si micronutrienti . Macronutrientii sunt necesari in cantitati mari si includ carbohidrati, proteine si grasimi. In schimb, micronutrientii sunt necesari in cantitati mici si includ vitamine si minerale. Apa si fibrele nu sunt nutrienti, dar sunt necesare pentru buna functionare a organismului.
Mai jos puteti gasi diferitele tipuri de nutrienti.
1. Carbohidrati
Desi carbohidratii au devenit inamicii dietei pentru a pierde in greutate, ei sunt macronutrienti esentiali pentru organism, deoarece hranesc creierul si muschii. Carbohidratii sunt cea mai buna sursa de energie , iar alimentele care ii contin pot fi, de asemenea, bogate in fibre, care sunt necesare pentru ca intestinul sa functioneze corect.
Exista doua tipuri: carbohidrati simpli (banane, miere etc.), care contin unul sau doua zaharuri; si carbohidrati complecsi (de exemplu, orez brun) care sunt formati din trei sau mai multe zaharuri legate. Acesti macronutrienti furnizeaza 4 calorii pe gram, desi carbohidratii complecsi dureaza mai mult pentru a se digera decat carbohidratii simpli si sunt mai satiosi.
2. Proteine
Proteinele sunt nutrientii structurali pentru toate celulele . Adica formeaza ceea ce am putea numi materia prima a corpului nostru, caramizile cu care este construit si reformat. Pe de alta parte, ajuta si la repararea tesuturilor si la combaterea infectiilor.Cand consumul depaseste nevoile organismului, proteinele pot servi ca sursa de energie. Ele furnizeaza 4 calorii pe gram.
3. Grasimi
Grasimile, ca si cei doi macronutrienti anteriori, ofera, de asemenea, energie organismului si participa la procesele care mentin corpul in viata. Cu toate acestea, ofera 9 calorii pe gram . In ciuda faptului ca in prezent sunt demonizate, grasimile sunt esentiale pentru a ramane in stare buna de sanatate.
Pe de alta parte, grasimile au si alte functii in afara de energie. De exemplu, ele joaca un rol structural, ofera un mijloc de transport pentru anumite substante si cresc palatabilitatea.
Exista mai multe tipuri de grasimi, puteti afla mai multe in acest articol: „Tipuri de grasimi (bune si rele) si functiile lor”.
4. Vitamine
Vitaminele sunt micronutrienti de care organismul are nevoie pentru a asimila alti nutrienti. Functiile sale sunt: de a participa la formarea substantelor chimice din sistemul nervos, celule rosii din sange, hormoni si material genetic. De asemenea, participa la reglarea sistemelor metabolice si sunt necesare pentru sanatatea si buna functionare a organismului.
Daca vrei sa cunosti diferitele tipuri de proteine, in acest articol vei putea aprofunda acest subiect: „Tipuri de vitamine: functii si beneficii pentru organismul tau”.
5. Minerale
Mineralele dau structura oaselor, dintilor si unghiilor . La fel ca si vitaminele, ele ajuta enzimele in multe procese din organism. Acum, spre deosebire de acestea, sunt substante anorganice care provin din sol, roci si apa. Calciul, fosforul, potasiul, zincul sau magneziul sunt cateva exemple de minerale.
Tipuri de mancare
Dupa cum sa comentat in randurile anterioare, hranirea este o serie de actiuni voluntare care vizeaza selectarea a ceea ce este ingerat. Tipurile de alimente care exista sunt urmatoarele.
1. Veganismul
Veganismul este comportamentul unui individ care decide sa nu consume produse alimentare de origine animala sau, in general, sa foloseasca orice produs care implica moartea animalelor care urmeaza sa fie produse. Prin urmare, un vegan nu mananca carne si produse din peste si nu consuma oua, produse lactate sau miere.
In plus, in anumite cazuri, produsele despre care se stie ca condamna animalele la moarte din cauza sistemului lor de productie nu sunt consumate, desi sunt de origine pur vegetala.
2. Vegetarianismul
Vegetarienii sunt oameni care, datorita ideologiei lor, mananca practic legume. In afara de vegetarienii stricti, exista si lacto-ovo-vegetarieni , care mananca oua si lactate pe langa legume si lacto-vegetarieni, care incorporeaza doar lactate in dieta lor pe langa legume. Ideea nu este sa consumam animalele in mod direct, ci unele dintre produsele derivate din modul lor de viata.
3. Mancarea emotionala
Este dieta care este asociata cu probleme emotionale si psihologice . De exemplu, atunci cand cineva sufera de anxietate, consuma mai multe alimente grase, chiar si automat si fara sa-si dea seama.
4. Nutritia sportiva
Este dieta care are ca scop cresterea performantelor sportive sau fizice . De exemplu, consumul de carbohidrati pentru a performa mai bine la un maraton. De asemenea, este asociat cu imbunatatirea aspectului fizic si culturism.
5. Alimentatie sanatoasa
Alimentatia sanatoasa este alegerea de a consuma produse care sunt benefice pentru bunastare . De exemplu, fructele sau uleiul de masline pentru proprietatile lor sanatoase.